Μέλι Ελάτης
Το μέλι ελάτης, από τα πιο αγαπημένα στην Ελλάδα, υπήρξε για καιρό κεντρικός πυλώνας της παραγωγής μελιού, μαζί με το πεύκο, τουλάχιστον για την κεντρική και νότια χώρα. Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ακριβοθώρητο λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών τον καιρό παραγωγής του. Ελπίζουμε αυτό να οφείλεται σε τυχαίους/συγκυριακούς παράγοντες και όχι στην κλιματική αλλαγή, που θα έκανε την παραγωγή ελατόμελου στην Ελλάδα εξαίρεση…
Το μέλη ελάτης θα μπορούσε να χωριστεί σε δύο κύριες υποκατηγορίες.
- Το κόκκινο έλατο, που παράγεται στα βουνά της Στερεάς, της Θεσσαλίας και της Ηπείρου
- Τη βανίλια ελάτης, που παράγεται στο Μαίναλο (Π.Ο.Π.) και δευτερευόντως στα υπόλοιπα βουνά της Πελοποννήσου.
Το πρώτο έχει σκούρο χρώμα με ελαφρώς κόκκινες αποχρώσεις και είναι σχεδόν διαυγές. Το δεύτερο είναι ανοιχτόχρωμο με χαρακτηριστικές περλέ ανταύγειες και αδιαφανές. Και τα δύο δεν είναι ιδιαίτερα γλυκα, είναι παχύρευστα και κρυσταλλώνουν σπάνια.
Το μέλι ελάτης είναι αυτό που μας έχει κάνει πραγματικά γυρολόγους. Λόγω της σπανιότητας και αστάθειας στην παραγωγή του, κάθε αρχή καλοκαιριού περιδιαβαίνουμε τα βουνά προσπαθώντας να αφουγκραστούμε που θα “δώσει” μέλι. Αυτή η διαδικάσία μπόρεί να μας φέρει στο Μαίναλο, στα Ζήρεια, στον Πάρνωνα, στα Βαρδούσια, στο Καρπενήσι, στην Οίτη, στα βουνά της Εύβοιας. Και πιθανόν του χρόνου κάπου που δεν έχουμε πάει ακόμη. Δάση απομακρυσμένα και αμόλυντα, που κάποιες φορές μας χτυπάνε τα μελίσσια αρκούδες!
Ήξερες ότι το Ελατόμελο
- Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
- Είναι αντιαναιμικό, αντισηπτικό και διουρητικό και εξαιρετικά πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως ο φώσφορος, το κάλιο, το ασβέστιο, το θείο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το βόριο, ο σίδηρος και ο χαλκός.
- Έχει υψηλή αντιοξειδωτική δράση και υψηλή περιεκτικότητα σε φαινολικές ενώσεις.
Το μέλη ελάτης θα μπορούσε να χωριστεί σε δύο κύριες υποκατηγορίες. Α. Το κόκκινο έλατο, που παράγεται στα βουνά της Στερεάς, της Θεσσαλίας και της Ηπείρου και Β. Τη βανίλια ελάτης, που παράγεται στο Μαίναλο (Π.Ο.Π.) και δευτερευόντως στα υπόλοιπα βουνά της Πελοποννήσου. Το πρώτο έχει σκούρο χρώμα με ελαφρώς κόκκινες αποχρώσεις και είναι σχεδόν διαυγές. Το δεύτερο είναι ανοιχτόχρωμο με χαρακτηριστικές περλέ ανταύγειες και αδιαφανές. Και τα δύο δεν είναι ιδιαίτερα γλυκα, είναι παχύρευστα και κρυσταλλώνουν σπάνια.
Το μέλι ελάτης είναι αυτό που μας έχει κάνει πραγματικά γυρολόγους. Λόγω της σπανιότητας και αστάθειας στην παραγωγή του, κάθε αρχή καλοκαιριού περιδιαβαίνουμε τα βουνά προσπαθώντας να αφουγκραστούμε που θα “δώσει” μέλι. Αυτή η διαδικάσία μπόρεί να μας φέρει στο Μαίναλο, στα Ζήρεια, στον Πάρνωνα, στα Βαρδούσια, στο Καρπενήσι, στην Οίτη, στα βουνά της Εύβοιας. Και πιθανόν του χρόνου κάπου που δεν έχουμε πάει ακόμη. Δάση απομακρυσμένα και αμόλυντα, που κάποιες φορές μας χτυπάνε τα μελίσσια αρκούδες!
Ήξερες ότι το Ελατόμελο
- Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
- Είναι αντιαναιμικό, αντισηπτικό και διουρητικό και εξαιρετικά πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως ο φώσφορος, το κάλιο, το ασβέστιο, το θείο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το βόριο, ο σίδηρος και ο χαλκός.
- Έχει υψηλή αντιοξειδωτική δράση και υψηλή περιεκτικότητα σε φαινολικές ενώσεις.
Προϊόντα
Glass
weight 980gr
Glass
weight 500gr
Glass
weight 980gr
Glass
weight 500gr
