Μέλι Πεύκου
Το πεύκο είναι το σημαντικότερο μελισσοκομικό φυτό στην Ελλάδα. Υπολογίζεται οτι πάνω απο το 60% της συνολικής παραγωγής μελιού στη χώρα μας είναι πευκόμελο. Ταυτόχρονα αποτελεί ένα μοναδικό και σπάνιο μέλι για την παγκόσμια αγορά, μιας και παράγεται μόνο στην Ελλάδα και στην Τουρκία. Προέρχεται απο τα μελιτώματα που παράγει το έντομο marchalina hellenica, γνωστό ως εργάτης του πεύκου.
Το μέλι πεύκου έχει ήπιο χαρακτήρα, που το κάνει αρεστό στο σύνολο σχεδόν των καταναλωτών. Δεν έχει έντονο άρωμα και εμφανίζει μέτριας έντασης γλυκύτητα. Το χρώμα του παίρνει αποχρώσεις του καφέ. Είναι παχύρευστο και λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και ειδικότερα σε γλυκόζη, αργεί να κρυσταλλώσει (1-2+ έτη). Η κρυστάλλωση του το πιθανότερο είναι να προέρχεται από τη φυσική ανάμιξη του με μέλια από άλλα φυτά που συνυπάρχουν στα πευκοδάση.
Η μελιτοέκκριση στα πεύκα διαρκεί μεγάλο διάστημα του έτους, με τρείς περιόδους αιχμής εκμεταλλεύσιμες απο τις μέλισσες. Το «ανοιξιάτικο βάρεμα» του πεύκου Μάρτιο και Απρίλιο που δίνει ενα μέλι με χαρακτηριστικό άρωμα ιωδίου. Το «πρώτο βάρεμα» κατά τους μήνες Ιούλιο-Άυγουστο που δίνει αμιγές πευκόμελο, μερικές χρονιές με ανοιχτόχρωμες ανταύγειες που προσομοιάζει σε βανίλια ελάτης. Το «δεύτερο βάρεμα» Οκτώμβριο-Νοέμβριο, που χαρακτηρίζεται απο τις υψηλές παραγωγές και τη συνεισφορά των συνεργατικών φυτών (ρείκι, κουμαριά, ακονιζιά, αρκουδόβατος και κισσός στην περίπτωση μας), που δημιουργούν μεγάλη παραλλακτικότητα στο παραγόμενο μέλι.
Πως το παράγουμε
Εμείς παράγουμε μέλι πεύκου στη βόρειο Εύβοια, το ένα από τα τρία πιο μελοπαραγωγικά δάση της Ελλάδας μαζί με τη Χαλκιδική και τη Θάσο. Τοποθετούμε τα μελίσσια μας σε απότομες βουνίσιες πλαγιές που πέφτουν στην θάλασσα, με αποτέλεσμα το μοναδικό πλεονέκτημα να έχουν στην ακτίνα πτήσης τους από παραθαλάσσιες μέχρι αλπικές βοσκές.
Το μέλι πεύκου έχει ήπιο χαρακτήρα, που το κάνει αρεστό στο σύνολο σχεδόν των καταναλωτών.
Δεν έχει έντονο άρωμα και εμφανίζει μέτριας έντασης γλυκύτητα. Το χρώμα του παίρνει αποχρώσεις του καφέ. Είναι παχύρευστο και λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και ειδικότερα σε γλυκόζη, αργεί να κρυσταλλώσει (1-2+ έτη). Η κρυστάλλωση του το πιθανότερο είναι να προέρχεται από τη φυσική ανάμιξη του με μέλια από άλλα φυτά που συνυπάρχουν στα πευκοδάση.
Η μελιτοέκκριση στα πεύκα διαρκεί μεγάλο διάστημα του έτους, με τρείς περιόδους αιχμής εκμεταλλεύσιμες απο τις μέλισσες. Το «ανοιξιάτικο βάρεμα» του πεύκου Μάρτιο και Απρίλιο που δίνει ενα μέλι με χαρακτηριστικό άρωμα ιωδίου. Το «πρώτο βάρεμα» κατά τους μήνες Ιούλιο-Άυγουστο που δίνει αμιγές πευκόμελο, μερικές χρονιές με ανοιχτόχρωμες ανταύγειες που προσομοιάζει σε βανίλια ελάτης. Το «δεύτερο βάρεμα» Οκτώμβριο-Νοέμβριο, που χαρακτηρίζεται απο τις υψηλές παραγωγές και τη συνεισφορά των συνεργατικών φυτών (ρείκι, κουμαριά, ακονιζιά, αρκουδόβατος και κισσός στην περίπτωση μας), που δημιουργούν μεγάλη παραλλακτικότητα στο παραγόμενο μέλι.
Πως το παράγουμε
Εμείς παράγουμε μέλι πεύκου στη βόρειο Εύβοια, το ένα από τα τρία πιο μελοπαραγωγικά δάση της Ελλάδας μαζί με τη Χαλκιδική και τη Θάσο. Τοποθετούμε τα μελίσσια μας σε απότομες βουνίσιες πλαγιές που πέφτουν στην θάλασσα, με αποτέλεσμα το μοναδικό πλεονέκτημα να έχουν στην ακτίνα πτήσης τους από παραθαλάσσιες μέχρι αλπικές βοσκές.
Ήξερες ότι το Πευκόμελο
- Έχει υψηλά επίπεδα τέφρας συγριτικά με άλλα μέλια, τα οποία του προσδίδουν ιδιαίτερη διατροφική αξία. Υψηλά επίπεδα τέφρας=υψηλά επίπεδα μεταλλικών στοιχείων, τα οποία βοηθούν το μεταβολισμό και τη θρέψη του ανθρώπου.
- Μειώνει το οξειδωτικό στρές που προκαλείται απο τη χημική ένωση trichlorfon που περιέχεται στα φάρμακα για το Αλτσχάιμερ.
Προϊόντα
Glass
weight 980gr
Glass
weight 500gr
Glass
weight 980gr
Glass
weight 500gr
